講座題目：家庭環境下消費者對食源性疾病的風險感知研究——基于無序多分類logistics 回歸模型分析
主講嘉賓：山麗傑
講座時間：9月27日（星期三）14:30-16:30
講座地點：商學院116東方廳
歡迎感興趣的老師和同學參加！
主講嘉賓簡介
山麗傑，江南大學商學院副教授、江南大學至善青年學者。研究方向：農業經濟與食品安全管理。近年來， 山麗傑副教授主持并承擔了包括國家自然科學基金青年項目、教育部人文社科規劃項目和青年項目、江蘇省哲學社會科學規劃辦公室課題等多個科研課題；在Agro-food industry Hi-tech、自然辯證法通訊等國内外重要刊物上發表了一系列論文；獲得無錫市自然科學優秀學術論文一等獎（排名第一）、無錫市第十一屆哲學社會科學優秀成果三等獎（排名第一）、無錫市第十三屆哲學社會科學優秀成果三等獎（排名第一）在内的多項科研獎勵。
講座主要内容
随着食品加工鍊條的延長、與經濟發展伴随而來的環境污染等問題使得食品安全問題變得更加複雜和多樣。就波及的範圍和程度而言，食源性疾病引發的食品安全事件是當前全球更是我國最突出的食品安全問題。盡管如此，消費者對食源性疾病的風險和危害認識卻明顯不足，國内學者對消費者的食源性疾病風險感知的研究也幾近空白。本文通過大範圍的問卷調查，以獲取的無錫市834個消費者樣本為基礎數據，運用無序多分類 Logistic 回歸模型分析消費者對食源性疾病的風險感知。研究結論顯示，受教育程度更高，經常洗砧闆和刀的消費者對食源性疾病的感知水平更高，更傾向于認為食源性疾病是重大的風險。此外，收入更高、更熟悉緻病菌、常洗砧闆和刀的消費者更傾向于認為規範的食品準備程序可以防範食物中毒。據此，政府應發揮宣傳載體的作用，大力宣傳食品安全知識，消除消費者的認知誤區，科學引導消費者形成正确的飲食習慣和行為。同時，将消費者食品安全教育納入基礎教育體系，使食品安全教育常态化、體系化，成為學校正規教育的一部分，從而進一步提高消費者對食源性疾病風險的感知和認識。
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