7月16日-20日，江南大學商學院“酒韻越城”紹興黃酒特色小鎮調查團在商學院黨委副書記、副院長李榮華、組織管理系主任于海雲老師的帶領下，踏上了對黃酒文化、小鎮建設的探索之路。
“酒韻越城”黃酒文化千年傳承一脈香
越酒聞天下，紹興黃酒香。黃酒作為世界三大古酒之一，起源于中國，源遠流長。而紹興黃酒以其獨具的馥郁芳香，聲譽斐然。傳統手工釀造的黃酒對釀造的季節、選料、工藝都有着幾近嚴苛的考究，總體可以概括為“冬釀春榨”，每年隻在冬、春之季進行三個月的釀造。釀完的酒，要封存陳化，随着時間的推移，酒香越是醇厚。紹興獨有的黃酒，除了傳統的工藝以外，還有一大特點，就是選用當地的鑒湖水進行釀造。鑒湖水中特有的微生物，在釀造發酵的過程中，成就了紹興黃酒特有的魅力。“以曲為骨，糯米為肉，鑒湖水為血"，是當地富有三十年釀造經驗的老師傅對紹興黃酒生動的形容。千年傳承的紹興黃酒，已經以其特有的醇香和深厚的酒文化曆史，鑄就成為品牌，遠銷海外。
“一鎮兩區”特色小鎮薪火永繼促發展
自“十三五”規劃提出以來，浙江省打出“四換三名”、“五水共治”、創新驅動、特色小鎮、七大萬億産業培育等一系列轉型升級組合拳，帶來了浙江經濟發展的又一輪“新引擎”。紹興，以其深厚的黃酒曆史文化底蘊，獨特的酒文化魅力，享譽世界的黃酒品牌知名度，着力于打造“一鎮兩區”的特色黃酒小鎮建設。
紹興黃酒特色小鎮，分為東浦和湖塘兩個片區，是融合産業、傳統黃酒工藝、曆史文化、居住為一體，結合“生産、生活、生态”于一身的經濟特色小鎮。小鎮的建設，在兩個片區之間交錯發展，東浦片區注重對黃酒曆史文化的體驗，打造集聚“旅遊、居住、生活”的綜合社區，湖塘片區緻力于産業發展，打造工業旅遊示範中心。小鎮的總體規劃，注重生态，注重體驗，注重曆史文化，也注重經濟發展。正如黃酒小鎮東浦片區管委會缪主任的介紹，作為浙江省第一批創建單位，黃酒特色小鎮東浦片區的建設，除了産業、文化和旅遊，一定要加上社區功能而不是簡單的工業園區，黃酒的發祥地就在這裡，這裡應該是黃酒繼承傳統和發揚光大的地方。
黃酒小鎮的湖塘片區則更傾向于對黃酒産業發展的支持，“一湖兩岸三大片區”是湖塘片區建設的總體規劃。引進作坊式、體驗式，集生産、消費、旅遊于一體的新産業，實現産業形态多樣化是湖塘片區建設的總體思路。行走在黃酒小鎮，你将感受到的是沉澱千年的古樸氣息撲面而來。
本次為期5天的調研，使團隊成員對黃酒曆史、制作工藝以及黃酒特色小鎮的建設有了深入的了解，并與中國黃酒集團建立了社會實踐基地。後續的工作中，團隊成員将對收集到的資料進一步分析，基于黃酒曆史文化底蘊和特色，對黃酒小鎮的建設提出合理化的可行性建議。
大學生暑期社會實踐是實踐育人教學體系中的重要環節，是引導學生走出校門，接觸社會，了解國情，使理論與實踐相結合的良好形式。通過參與暑期實踐活動，同學們學習到了課堂上無法學習到的知識，增進了探究精神和科研能力，将在今後的學習中更具收獲。
“酒韻越城”紹興黃酒小鎮調研團
與中國黃酒集團建立社會實踐基地
在黃酒小鎮東浦片區進行座談調研
了解黃酒文化與發展
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